Ny användare

Få tillgång till alla nyheter på affärsliv24.vk.se genom att starta en prenumeration idag. Du som redan prenumererar på papperstidningen kan aktivera ditt kostnadsfria digitala konto, VK+.

Klicka här för mer information.

Logga in

Petter Stordalens hotellkedja Comfort har ändrat frukostvanorna och slutar servera bacon och prinskorv.

Hotell i Umeå har slutat servera bacon till frukost

Publicerad 16 november 2015 (uppdaterad 17 november 2015)

Affärsliv24. Petter Stordalens hotellkedja har gjort avsteg från det traditionella frukostutbudet och slutat att servera bacon och prinskorv.
I Umeå finns ett hotell som serverar efter de nya reglerna.
– Vi vill utmana och bryta många av de traditionella hotellreglerna, säger Kenneth Hultgren, kommunikationsrådgivare för Comfort hotellen.

I Umeå är det hotell Winn som ingår i Comfortkedjan. Reaktionerna från hotellgästerna har inte låtit vänta på sig och det är inte alla som applåderar förändringen. Bacon och äggröra är för många synonymt med hotellfrukost. Nu finns endast äggröran kvar inom nämnda hotellkedja.

– Det är blandade reaktioner. Vissa blir upprörda och vissa har förståelse, säger Ebba Kohl på restaurang Plectrum som sköter frukostserveringen åt Winn.

Hultgren säger vidare att dagens hotellgäster vill ha mer dynamiska produkter anpassade för en vardag som handlar mycket om hälsa och hållbarhet. Därför har Comfort lanserat ett nytt frukostutbud med mer klimatvänliga råvaror och mycket frukt och grönt.

Förutom att följa riktlinjerna från Comfort har frukostrestaurangen i Umeå minskat sitt utbud av flingor och ostar samt slutat med palmolja av miljöskäl.

Världshälsoorganisationen (WHO) skriver på sin hemsida att den senaste IARC-granskningen säger inte till människor att sluta äta processat kött men pekar på att en minskad konsumtion av dessa produkter kan sänka risken för cancer i tjocktarmen.

Hotellkedjan är ensam om att ha tagit bort bacon och prinskorv.

– Vi har inga planer på att följa efter, säger Heidi Wold, kommunikationschef på Scandic hotels Sverige som kommer att förändra sitt frukostutbud på ett annat sätt.

– Vi ska göra en uppdatering för de som vill ha specialkost.

Linus Lagerqvist på hotell Dragonen i Umeå säger att hotellet anpassar sitt utbud efter vad som är efterfrågat.

– Det går mycket bacon, säger han.

Även på Hotell Uman är bacon populär bland gästerna.

– Personligen tycker jag att bacon och äggröra ska finnas i standardutbudet i en hotellfrukost, säger Gunnar Bäckström som driver Uman.

I hotell Winns frukostmatsal är som sagt reaktionerna blandade. Centralt har inte hotellkedjan ännu inte gjort någon mer långtgående utvärdering.

– Då detta är relativt nytt så har vi ännu inte hunnit utvärdera det utan det kommer att få gå ett tag först. Det blir spännande att höra gästernas synpunkter och feedback för att fortsätta utveckla vår frukost, säger Kenneth Hultgren.

Vad tycker du om baconstoppet?

Visa resultat

 

Hej!

Tyckte du den här artikeln var intressant?
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev så har du alltid full koll på vad som händer i Västerbottens näringsliv.

Mest läst på Affärsliv24
Hon är chef för  nya leklandet

Hon är chef för
nya leklandet

Affärsliv24. – Jag skulle kunna springa omkring här och leka hela dagarna, säger nya chefen. 0

Stort intresse för  ny matmässa

Stort intresse för
ny matmässa

Affärsliv24. Intresset är så stort att arrangörerna fått tacka nej till utställare. 0

Företagarna med  flest styrelseuppdrag

Företagarna med
flest styrelseuppdrag

Affärsliv24. Här är företagarna i länet som har flest styrelseuppdrag i aktiebolag. 0

Nystartade företag
I samarbete med
Välkänd frisör  öppnar nytt i Umeå

Välkänd frisör
öppnar nytt i Umeå

Affärsliv24. Nu öppnar en ny frisörsalong i Umeå.  0

Karriär i Norr